Selepas direndam dalam sos, tanpa rasa pedas bawang putih mentah, rasa lebih lembut, masam manis sangat menyegarkan. Bukan sahaja boleh menyelerakan untuk menghilangkan minyak, bawang putih kaya dengan nutrien, protein, vitamin dan serat, dan lain-lain, pada kesihatan kita sangat bermanfaat.
Bawang putih gula adalah lazat, ramai orang biasanya membeli untuk makan, malah, bawang putih gula jeruk mereka sendiri bukan sahaja makan bersih dan terjamin, tetapi juga berseronok!
Mengapa jeruk bawang putih pada awal musim panas?
Pada akhir Mei ~ awal Jun penyenaraian bawang putih baru, kali ini kelembapan bawang putih baru, rasa yang kuat, tekstur juga segar. Jika anda ingin memetik bawang putih yang sedap dan rangup, menggunakan bawang putih baru adalah kuncinya.
Anda boleh memetik bawang putih pada masa lain, tetapi jika tidak mengikut musim, bawang putih akan kehilangan kelembapannya dan tidak akan menjadi garing dan lembut seperti bawang putih baru.
Budaya makanan China menekankan "tiada masa, tiada makanan", menurut penjerukan bermusim bahan-bahan juga mencerminkan musim. Dadih kacang dikeringkan pada akhir musim panas, lobak dijeruk pada awal musim sejuk, dan awal musim panas adalah masa yang baik untuk memetik bawang putih gula.
Apabila bercakap tentang jeruk bawang putih gula, "seribu orang mempunyai seribu rasa". Setiap keluarga mempunyai kaedah penjerukan yang berbeza, tetapi tidak semua orang bawang putih gula acar adalah lazat dan berjaya. Bagaimana anda memetik bawang putih gula untuk menjadikannya lebih lazat?
Amalan:
- Pemprosesan bahan-bahan: bawang putih segar untuk mengeluarkan rizom, kupas dua lapisan kulit luar, akar dengan pisau.
- Rendam: tambah garam ke dalam air putih yang sejuk, rendam bawang putih semalaman, keluarkan rasa pedas bawang putih, tetapi juga tahan untuk pemeliharaan, supaya bawang putih gula rasa manis dan masam tidak berminyak.
- Masak sos: masukkan air dan gula batu dalam periuk dan masak dengan api besar. Tambah cuka beras dan teruskan mendidih dengan api yang tinggi selama 2-3 minit, matikan api dan biarkan sejuk secara semula jadi, dan tambah wain putih apabila air masam manis sejuk.
-
Bawang putih yang dibersihkan mesti dikawal air kering
-
Balang tertutup tanpa air dan minyak. Bawang putih dalam jeruk, cuba gunakan penyepit khas untuk mengambil bawang putih gula, jika betul dipelihara, bawang putih gula bukan sahaja manis dan masam segar, jernih, dan meletakkan setahun pada dasarnya tiada masalah.
-
Tambah sedikit wain putih yang tinggi. Wain putih yang tinggi mempunyai kesan pensterilan, tetapi juga boleh meningkatkan aroma dan rasa, mempercepatkan kelajuan penjerukan bawang putih gula.
-
Kapal hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk. Gula bawang putih berwarna putih, menampakkan kristal lut sinar, manis dan masam selepas mulut lembut.
Bawang putih gula berwarna putih dengan rupa kristal lut sinar, dan manis dan masam serta lembut di dalam mulut.
