Walau bagaimanapun, bau yang kuat inilah yang membuatkan ramai orang enggan menghidunya. Lagipun, seteguk bawang putih sudah cukup untuk memutuskan semua hubungan mesra, dan ia sangat mematikan untuk bersosial setiap hari. Pada masa yang sama, kerana kehadiran bawang putih "merangsang" komponen, juga membuat "boleh makan bawang putih mentah" telah menjadi penentuan cepat utara dan selatan tanda-tanda penting orang. Pendek kata, hubungan antara bawang putih dan kami adalah benar-benar "hubungan cinta".
-
Di wilayah utara, sama ada kedai mi atau rumah ladu, anda sentiasa boleh mendengar bunyi "mengetuk" bawang putih yang biasa anda dengar apabila anda duduk untuk menjamu selera, dan bunyi rangup itu seolah-olah telah membangkitkan gen "bawang putih" dalam badan orang utara; seteguk mi atau ladu dan sesuap bawang putih mentah adalah penghormatan asas untuk hidangan. Itulah penghormatan asas untuk hidangan.
-
Di Timur Laut, hampir setiap hidangan di Timur Laut boleh melihat sosok bawang putih, lada, tauhu kering, dikisar tiga segar dan sebagainya, walaupun makan telur atau daging babi yang direbus tidak dapat membantu tetapi untuk keseluruhan titik bawang putih, itu bukan untuk sebut masa untuk makan barbeku atau ladu, tidak ada bawang putih mentah untuk menemani hidangan yang tidak lengkap.
- Jika anda pernah ke Shandong, penduduk kawasan Henan, anda mungkin mendapati bahawa bar snek tempatan sentiasa boleh dilihat oleh pengunjung tanpa had bawang putih layan diri, kaedah makan bawang putih yang berani ini dianggarkan hanya biasa di kawasan itu. utara Sungai Qinling Huaihe.
- Di samping itu, di Hubei, Hunan, makanan buatan bawang putih tidak sedikit, terung bawang putih jeruk Hubei, daging goreng bawang putih Hunan mewakili hidangan tempatan.
-
Di Barat Daya, bawang putih lebih kerap digunakan sebagai bahan perasa, terutamanya dalam pertembungan dengan lada cili, pedas dan lazat untuk mencipta banyak makanan ringan dan hidangan Yunnan, Guizhou dan Sichuan yang lazat.
-
Selain lada cili, bawang putih juga merupakan elemen penting dalam rasa pedas masakan Sichuan.
- Bawang putih telah digunakan untuk menyedapkan daging sejak zaman purba, dan penggunaannya masih sama di sini di kawasan Guangdong dan Guangxi. Bawang putih yang ditumbuk bukan sahaja digunakan bersama dengan halia untuk menghasilkan sos pencicah yang lazat untuk ayam potong putih, tetapi juga digunakan untuk menyedapkan semua jenis daging dan makanan laut.
- Lebih baik lagi ialah sos cili berasaskan bawang putih, yang mendominasi mulut dengan kepedasannya, dan merupakan pilihan yang baik untuk bubur, mi atau pasta. Bawang putih Yulin dari Guangxi dan bawang putih Huangpo dari Zhanjiang, Guangdong mewakili wilayah itu.
Penggunaan bawang putih dan daging yang sama baik dengan wilayah barat laut, seperti memakan lembu dan biri-biri di rantau ini, bawang putih boleh memainkan peranan semula jadi, terutamanya dalam menghadapi daging kambing, serupa dengan Xinjiang, Qinghai dan tempat-tempat lain daging kambing yang dipilih sendiri. , vinaigrette ringkas dengan bawang putih cincang akan membolehkan pengunjung menikmati pengalaman rasa yang indah.
