Pertama sekali, ia boleh dikesan kembali ke zaman Dinasti Han purba. Menurut catatan sejarah, pada 139 SM, Maharaja Wu dari Dinasti Han menghantar Zhang Qian untuk mengetuai legion utusan dalam misi ke Wilayah Barat, bertujuan untuk membuka wilayah barat dan meluaskan perdagangan. Misi ini bukan sahaja membuka pintu kepada pertukaran budaya antara Asia Tengah dan China, tetapi juga membawa kembali banyak budaya material baharu, termasuk bawang putih.
Kedua, bawang putih kaya dengan khasiat dan nilai perubatan. Sebagai bahan berkhasiat dan berkhasiat, bawang putih telah dihormati di China sejak zaman purba kerana keupayaannya untuk meningkatkan imuniti manusia dan kapasiti antioksidan. Pada masa yang sama, pengamal perubatan Cina purba juga merumuskan pengalaman jangka panjang menggunakan bawang putih, bahawa bawang putih mempunyai kesan detoksifikasi dan anti-radang, mencegah penyakit, jadi ia juga mempunyai pelbagai aplikasi dalam perubatan tradisional Cina.
Sekali lagi, orang Cina suka mencampurkan bawang putih dengan perasa lain untuk menjadikan masakan lebih kaya dan pelbagai. Bawang putih boleh diperisakan dalam bentuk mentah atau jeruk, dan ia juga boleh digabungkan dengan halia, lada cili, ketumbar dan banyak perasa lain untuk menyajikan pelbagai masakan dengan rasa yang berbeza. Selain itu, dengan perubahan masa dan adat yang berbeza setiap rantau, rasa dan kaedah penggunaan bawang putih juga berubah, sentiasa memenuhi keperluan rasa pengguna yang berbeza.
Musim penanaman bawang putih biasanya dibahagikan kepada dua tempoh: musim bunga dan musim luruh. Pada musim luruh, masa penanaman secara amnya lebih lama, tetapi disebabkan oleh iklim lembap di selatan, untuk memastikan bawang putih boleh menahan musim sejuk dengan selamat, secara amnya memilih kawasan sejuk untuk penanaman. Sebaliknya, kawasan utara lebih suka menanam bawang putih pada musim bunga. Sementara itu, masakan Cina selatan juga suka meletakkan gula dan MSG, manakala bawang putih adalah bahan perasa yang diperlukan untuk menambah rasa.
Ringkasnya, penggunaan bawang putih yang tinggi dari Asia Tengah di China sebenarnya disebabkan oleh gabungan pertukaran sejarah dan budaya, nilai pemakanan dan perubatan yang kaya, rasa dan iklim pelengkap, dan keperluan masakan hidangan. Kedudukan bawang putih di China terus kukuh dan berkembang, dan popularitinya akan terus berbuat demikian.
