Dalam permaidani kaya masakan Perancis, pear memegang kedudukan yang dihormati, menyumbang kedua -dua rasa manis dan tekstur halus untuk pelbagai hidangan. Sebagai pembekal yang berdedikasi pelbagai jenis pir, saya mempunyai keistimewaan menyaksikan secara langsung bagaimana buah -buahan ini meningkatkan ciptaan kuliner Perancis. Dalam blog ini, saya akan menyelidiki jenis pir yang biasa digunakan dalam masakan Perancis, berkongsi pandangan tentang ciri -ciri unik dan aplikasi kuliner mereka.
Pir persidangan
Salah satu jenis pir yang paling baik dalam memasak Perancis adalah pir persidangan. Pear yang memanjang dengan kulit kuning kehijauan dan hujung yang sedikit meruncing adalah ruji di banyak dapur Perancis. Pear persidangan terkenal dengan tekstur tegas mereka apabila tidak matang, yang menjadikan mereka sesuai untuk membakar dan memburu. Ketika mereka masak, mereka mengembangkan rasa manis dan berair dengan sedikit madu.
Dalam masakan Perancis, pear persidangan rebus adalah pencuci mulut klasik. Mereka sering direbus dalam campuran wain merah, gula, dan rempah -rempah seperti kayu manis dan ulas. Tekstur firma pir persidangan yang tidak matang membolehkannya memegang bentuknya semasa proses pemburuan haram, mengakibatkan pencuci mulut yang indah dan beraroma. Pear rebus ini boleh dihidangkan sendiri, dengan dollop crème fraîche, atau di samping kepingan keju. Untuk hidangan yang gurih, pear persidangan boleh ditambah kepada salad, memberikan kontras manis kepada sayur -sayuran pahit dan keju asin. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara yang berbeza untuk menggunakan pear persidangan dalam resipi Perancis dari buku kuliner Perancis seperti "LA Masakan Classique Française".
Comice Pear
Comice Pears, yang juga dikenali sebagai Doyenné du Comice, dianggap sebagai salah satu jenis pir yang paling manis dan paling tinggi. Mereka mempunyai bentuk bulat, berisi dengan kulit hijau - hijau yang sering menjadi merah. Comice Pears paling dinikmati apabila masak sepenuhnya, kerana daging mereka menjadi sangat lembut dan mentega, dengan rasa yang kaya dan manis.
Dalam masakan Perancis, Pear Comice sering digunakan dalam pencuci mulut. Mereka hanya boleh dihiris dan dihidangkan dengan pilihan keju Perancis yang baik, seperti Roquefort atau Brie. Kemanisan Pear Comice melengkapkan ketajaman keju, mewujudkan kombinasi rasa yang harmoni. Comice Pears juga boleh digunakan untuk membuat tart pir. Tekstur lembut pir masak menjadikannya mudah untuk puri dan digunakan sebagai pengisian untuk kerak tart. Tart boleh dihiasi dengan kekisi pastri dan taburkan gula sebelum dibakar, menyebabkan pencuci mulut yang lazat dan elegan.
Williams Pears
Williams Pears, yang juga dikenali sebagai Bartlett Pears di beberapa wilayah, adalah satu lagi pilihan popular dalam memasak Perancis. Pear ini mempunyai penampilan berbentuk loceng dengan kulit yang licin dan kuning yang menjadi keemasan ketika mereka masak. Williams Pears mempunyai rasa yang manis, bunga dan tekstur yang lembut dan lembut.
Dalam masakan Perancis, Williams Pears digunakan dalam pelbagai cara. Mereka biasanya digunakan untuk membuat pir dan jem. Kandungan gula semulajadi yang tinggi dari Williams Pear menjadikannya sempurna untuk memelihara, kerana ia menghasilkan jem yang tebal dan manis yang boleh disebarkan pada roti atau digunakan sebagai pengisian untuk pastri. Williams Pears juga merupakan tambahan hebat kepada salad buah. Rasa manis dan tekstur berair mereka menambah elemen yang menyegarkan kepada salad, terutamanya apabila digabungkan dengan buah -buahan lain seperti epal, anggur, dan beri.
Anjou pir
Anjou Pears datang dalam dua warna: hijau dan merah. Green Anjou Pears mempunyai kulit yang licin dan hijau yang boleh membuang warna kekuningan ketika mereka masak, manakala merah anjou mempunyai kulit merah. Kedua -dua jenis ini mempunyai rasa manis, ringan dan tekstur yang kukuh, namun berair.
Dalam memasak Perancis, pear Anjou serba boleh. Mereka boleh digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Untuk hidangan manis, pear Anjou boleh dibakar dalam pai. Tekstur firma pir membolehkannya memegang bentuknya semasa baking, dan rasa manis dipertingkatkan dengan penambahan rempah -rempah seperti pala dan halia. Dalam hidangan yang enak, pear Anjou boleh digunakan dalam sandwic. Mereka berpasangan dengan daging yang sembuh seperti ham dan ayam belanda, menambah elemen manis dan berair ke sandwic.
Pear manis yang indah
Sekiranya anda sedang mencari pelbagai pir yang unik untuk ditambahkan ke repertoir kuliner Perancis anda, saya ingin memperkenalkan anda kepadaPear manis yang indah. Pelbagai pir ini adalah permata tersembunyi di dunia pir. Ia mempunyai kulit yang cantik, emas - kuning dengan tekstur yang lancar. Pear manis yang indah hidup sehingga namanya, menawarkan rasa manis, madu seperti dan daging yang lembut dan lembut.
Dalam masakan Perancis, pir manis yang indah boleh digunakan dalam pelbagai cara. Ia boleh digunakan untuk membuat sorbet pir. Rasa manis pir menjadikannya asas yang sempurna untuk sorbet yang menyegarkan, yang boleh dihidangkan sebagai pembersih lelangit antara kursus atau sebagai pencuci mulut ringan. Pear manis yang indah juga boleh digunakan dalam salad pir dan walnut. Pasangan pir manis dengan baik dengan rasa kacang walnut, dan penambahan pakaian vinaigrette ringan membawa rasa kedua -dua bahan.
Petua masakan untuk menggunakan pir dalam masakan Perancis
Apabila menggunakan pir dalam masakan Perancis, penting untuk memilih pelbagai yang sesuai untuk hidangan. Untuk membakar dan memburu, jenis yang lebih teguh seperti pir persidangan adalah pilihan yang baik, kerana mereka akan memegang bentuknya. Untuk makan segar atau menggunakan dalam pencuci mulut lembut seperti purata, jenis yang lebih lembut seperti Pear Comice adalah ideal.
Untuk mengelakkan pir dari browning semasa mengiris, anda boleh taburkannya dengan jus lemon. Ini juga akan menambah sedikit ketegangan yang boleh melengkapkan rasa manis pir. Apabila memburu pir, penting untuk menggunakan periuk berat untuk memastikan memasak. Anda juga boleh menambah percikan ekstrak vanila ke cecair pemburuan untuk lapisan tambahan rasa.
Kesimpulan
Pear adalah sebahagian daripada masakan Perancis, yang menawarkan pelbagai perisa dan tekstur yang dapat meningkatkan hidangan manis dan gurih. Sebagai pembekal pelbagai jenis pir, saya bersemangat untuk menyediakan pear berkualiti tinggi yang dapat membantu anda mencipta pengalaman kuliner Perancis yang sahih. Sama ada anda seorang chef profesional atau tukang masak rumah, bereksperimen dengan jenis pir yang berbeza dalam resipi Perancis boleh membuka dunia kemungkinan yang lazat.
Jika anda berminat untuk mendapatkan jenis pir yang berkualiti tinggi untuk restoran, kedai roti, atau penggunaan peribadi anda, saya suka mengadakan perbincangan dengan anda. Hubungi saya untuk memulakan perbualan perolehan dan temui bagaimana pear ini dapat meningkatkan ciptaan masakan anda.
Rujukan
- "Masakan Klasik Perancis"
- Pelbagai blog masakan Perancis dan buku masakan mengenai penggunaan pir dalam masakan Perancis.
